Christian Antou est une des figures locales de la cuisine réunionnaise.

Professeur de cuisine au Lycée hôtelier de Plateau-Caillou, il est un inconditionnel de cette cuisine savoureuse, colorée et épicée, et de ces recettes typiques et originales, aux racines autant françaises qu’européennes, africaines, malgaches et asiatiques.

« Elle mérite d’être reconnue de tous et surtout d’être protégée face à toutes les formes de restauration rapide. » Rencontre mensuelle avec ce cuisinier hors pair et très inventif !

Le multimédia (TV, vidéo, films, photos, internet, mail, etc.) a -t-il une utilité dans votre profession ?

« J’utilise le multimédia pour mon métier d’enseignant et surtout pour mes activités associatives (notre site internet). »

Comment vous en servez-vous ?

« A l’école pour nos recherches personnelles et les échanges avec les collègues. Nous utilisons aussi un logiciel de commande en réseau dans le lycée. Je communique avec mes filles qui font des études en métropole via Skype, Facebook, le mail... De plus, notre site internet www.goutanou-cuisine-reunion... contient beaucoup de textes et de photos, et depuis peu nous avons ajouté des vidéos de recettes de cuisine. »

Qu’aimez-vous (ou détestez) dans ces « Technologies de l’Information et de la Communication » (TIC) ?

« Je déteste les spams qui nous pourrissent la vie et l’usage incontrôlé que pourraient en faire les plus jeunes. »

christian.antou@orange.fr
www.goutanoucuisine-reunionn...